به گزارش خبرنگار اجتماعی ایرنا، 'محسن مشكات' روز چهارشنبه در همایش بزرگ اهمیت مدیریت بر ایمنی و سلامت غذا در دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی افزود: باید مرغداریهایی كه دارای شرایط مناسب هستند به واحدهای تولید كننده مرغ بدون آنتی بیوتیك بپیوندند.

وی با اشاره به اینكه عوامل مختلفی از جمله ژنتیك، تغذیه، مدیریت، بهداشت، علم و فناوری و ساختمان بر تولید تاثیرگذار است،افزود:در زمینه ایمنی و سلامت غذا تمام زنجیره غذایی از ابتدای تولید تا زمانی كه در سفره ها مورد استفاده قرار می گیرند، مد نظر گرفته می شود.

قائم مقام سازمان دامپزشكی با بیان اینكه منشا 70 درصد مسمومیت های غذایی، باكتریایی است، گفت: از آن جایی كه كشور ما همجوار با كشورهایی قرار دارد كه از نظر بهداشتی در وضعیت خوبی قرار ندارند، مخاطرات بهداشتی كشور ما را تهدید می كند.

مشكات اضافه كرد:علاوه بر بیماریها، آلاینده های محیطی از جمله باقیمانده های دارویی، هورمون ها، مواد ضد عفونی كننده صنعتی؛ آفت كش های صنعتی و فلزات سنگین نیز سلامت مواد غذایی را بسته به موقعیت جغرافیایی و نوع مواد غذایی تهدید می كنند.

وی با بیان اینكه آنتی بیوتیك ها نیز نقش مهمی در آلوده سازی دارند، گفت: آنتی بیوتیك ها تركیبات شیمیایی هستند كه به صورت قارچ یا شیمیایی خاصیت ضد باكتریایی پیدا می كنند.

این مقام مسوول در دامپزشكی با اشاره به اینكه سالانه 200 هزار تن انواع انتی بیوتیك در جهان تولید می شود، گفت: از این مقدار دو درصد در كشور ما مورد استفاده قرار می گیرد.

مشكات با اشاره با رد برخی مطالب عنوان شده در مورد استفاده از وایتكس در شیر و آلوده بودن گوشت ها به تب خونریزی دهنده كریمه كنگو، افزود:نباید مردم را نسبت به سلامت مواد غذایی كه استفاده می كنند، بی اعتماد كرد .

وی افزود:تمام لبنیات كارخانه ها در آزمایشگاه ها مورد بررسی قرار می گیرد و چنانچه مورد خلافی یافت شود، خط تولید متوقف می شود .

قائم مقام سازمان دامپزشكی كشور اظهار داشت: در مورد شایعه گوشت های آلوده به تب كریمه كنگو نیز باید گفته شود كه این نوع بیماری تنها برای افرادی كه در ارتباط مستقیم با دام هستند، خطرناك است و خطری سایر افراد جامعه را كه گوشت مورد نیاز خود را از مراكز مجاز خریداری می كنند، تهدید نمی كند.

اجتمام**9105**1580